RetailZoom: Od "usputne kupovine" do "destinacije"

U Srbiji, convenience kanal i dalje pada numerički u broju objekata (-3%), ali raste vrijednosnom stopom od +5,0% i dostiže apsolutnu procjenjenu vrijednost prodaje za prehrambene i neprehrambene kategorije koja pralazi 127 milijardi dinara. Uzimamo u obzir MAT TY (odnosno period od maja 2025. do aprila 2026) u odnosu na isti period prethodne godine. Prodajne količine su blago porasle +1% i to prvenstveno dolazi od grupe kategorije duvanskih proizvoda, dok je rast prosječnih cijena u ovom periodu iznosio +4%, što je niže nego prethodnih godina

Posljednjih nekoliko godina mijenja se sama uloga convenience prodavnice. Kupci sve češće obavljaju manje, ali učestalije kupovine, što pogoduje upravo ovom formatu. Istovremeno, opada značaj tradicionalnih kategorija poput duvana, dok rast preuzimaju kafa, gotova hrana, bezalkoholna pića i svježi proizvodi.

Najvažniji trendovi u Evropi

• Food-to-go postaje glavni generator profita. Na benzinskim stanicama kafa, sendviči, pekarski proizvodi i topli obroci često ostvaruju veće marže od goriva. Produženo zadržavanje kupaca, posebno na lokacijama sa EV punjačima, dodatno povećava prodaju hrane i pića.

• Kupovine su manje, ali češće. Potrošači sve više koriste convenience za misije poput „ručak za danas“, „večera za večeras“ ili „nešto usput“, umjesto za velike nedjeljne kupovine.

• Digitalizacija i quick commerce postaju sastavni dio kanala. Sve više operatora sarađuje sa platformama za brzu dostavu, razvija mobilne aplikacije i programe lojalnosti.

• Pad prodaje duvana primorava operatore da traže nove izvore prihoda kroz premijum kafu, svježu hranu, usluge i impulsne kategorije.

Transformacija i globalno i lokalno

Convenience kanal u Evropi i Srbiji prolazi kroz jednu od najvećih transformacija u posljednjih dvadeset godina. Njegova budućnost više neće zavisiti od prodaje goriva ili tradicionalnih impulsnih kategorija, već od sposobnosti da kupcu ponudi brzo, kvalitetno i kompletno rješenje za trenutnu potrebu. Za proizvođače to znači razvoj proizvoda namijenjenih konzumaciji „u pokretu“, dok za trgovce najveća prilika leži u transformaciji prodajnog mjesta iz obične prodavnice u destinaciju za kafu, svježu hranu, impulsne kupovine i svakodnevnu praktičnost.

Situacija u Srbiji

U Srbiji, convenience kanal i dalje čine prvenstveno benzinske stanice, kiosci i paviljoni (manje proximity prodavnice u urbanim sredinama).

Benzinske stanice posljednjih godina ubrzano prelaze iz modela „fuel retail“ u model „retail & convenience“, gdje prihod od prodavnice postaje sve važniji dio ukupnog poslovanja.

Istovremeno, kiosci prolaze kroz transformaciju. Tradicionalna prodaja štampe nastavlja da opada, dok raste značaj impulsnih kategorija, kafe za ponijeti, napitaka, snek proizvoda, elektronskih usluga i paketske logistike.

Najveći pokretači razvoja convenience kanala su urbanizacija i ubrzan tempo života, veća potražnja za gotovim obrocima, rast „on-the-go“ potrošnje, razvoj električnih vozila, koji produžava vrijeme zadržavanja kupaca na benzinskim stanicama, kao i sve veća očekivanja kupaca u pogledu kvaliteta hrane i usluge.

Veličina tržišta

U Srbiji convenience kanal i dalje pada numerički u broju objekata (-3%), ali raste vrijednosno stopom od +5,0% i dostiže apsolutnu procijenjenu vrijednost prodaje za prehrambene i neprehrambene kategorije koja prelazi 127 milijardi dinara.

U obzir uzimamo MAT TY, odnosno period od maja 2025. godine do aprila 2026. godine, u odnosu na isti period prethodne godine, od maja 2024. godine do aprila 2025. godine.

Prodajne količine su blago porasle, za +1%, i to prvenstveno dolazi od grupe kategorije duvanskih proizvoda, dok je rast prosječnih cijena u ovom periodu iznosio +4%, što je niže nego prethodnih godina.

Najprodavaniji proizvodi

U posmatranom periodu i dalje su najprodavanija grupa kategorija cigarete, sa 76,2% vrijednosne prodaje, zatim slijede bezalkoholna/alkoholna pića (2,4%), pivo (2,3%), mineralna voda (1,9%), energetska pića (1,4%), kafa (1,1%), e-cigarete (1,1%), sladoled (0,9%), žvakaće gume (0,8%), čokoladni barovi (0,8%), keks (0,7%) i sokovi (0,6%) ukupne vrijednosne prodaje.

Pojedinačno gledano u kategoriji pića, najviše su zastupljena bezalkoholna pića sa 60% vrijednosne prodaje i rastom od +4% (pojedinačno gazirani sokovi rastu +0,6%, energetska pića +16,6%, mineralna voda +4,3%, ledena kafa +16,3%, vode sa ukusima +10,7%). Topli napici rastu vrijednosno +27,7%, a tome najviše doprinosi rast prodaje tradicionalne kafe +41,8% i čajeva +3,6%.

Od prehrambenih kategorija, najbolji potencijal i performans imaju perece sa +14,5% vrijednosnog rasta, čokoladni barovi sa +11,7%, keks sa +4,3%, napolitanke +5,7%.

Pravci daljeg razvoja

Convenience kanal će se razvijati u nekoliko pravaca:

• benzinske stanice postaće sve više mali restorani i coffee shopovi, a sve manje samo mjesta za točenje goriva;

• kiosci će širiti ponudu usluga i brzih obroka kako bi nadomjestili pad prodaje štampe;

• premijum kafa i food-to-go postaće glavni generatori rasta;

• zdravije grickalice, proteinski proizvodi i funkcionalni napici zauzimaće sve više prostora na policama;

• digitalizacija, programi lojalnosti i saradnja sa platformama za brzu dostavu postaće standard poslovanja.