Igor Vukašinović, Apatinska pivara: Cilj nam je da čuvamo tradiciju, ali i da postavljamo standarde

Naš sagovornik, Igor Vukašinović, cijeli život proveo je u FMCG industriji. Karijeru u pivarskom sektoru gradi posljednjih 16 godina, u okviru Molson Coors Beverage Company. Iskustvo u Apatinskoj pivari je, kako kaže, sticao na poziciji menadžera za cijene i prihode, a nakon osnivanja novog sektora kao direktor Commercial Excellence tima organizovao je, postavio i vodio tim zadužen za cijene, prihode, poslovnu analitiku, trade marketing, category management, FSM i customer excellence. U okviru razvojnog plana, proveo je godinu dana na regionalnoj poziciji direktora nabavke za centralnu i istočnu Evropu, gdje je bio odgovoran za upravljanje sektorom nabavke u devet zemalja. Od 2021. godine je Country Lead za Srbiju i Crnu Goru i na toj poziciji vodi dvije pivare, Apatinsku pivaru u Srbiji i Pivaru Trebjesa u Crnoj Gori, koje zajedno zapošljavaju oko 1.000 zaposlenih.

S obzirom na to da Apatinska pivara ove godine obilježava 270. rođendan, iskoristili smo to kao povod da sa njim porazgovaramo o ovom značajnom jubileju, ali i o drugim relevantnim i aktuelnim temama.

Apatinska pivara ove godine obilježava 270 godina postojanja i kontinuiranog rada, čime se svrstava među najstarije kompanije u Srbiji i regionu. Kako izgleda voditi kompaniju koja ima tako dugu tradiciju? Koliko takvo nasljeđe danas predstavlja prednost, a koliko odgovornost?

Voditi kompaniju sa 270 godina tradicije, prije svega, znači imati svijest o kontinuitetu i odgovornosti. Kada radite u sistemu koji traje vjekovima, jasno vam je da svaka odluka mora da bude dugoročno održiva i da poštuje nasljeđe koje su gradile generacije prije vas. To nasljeđe je velika prednost, jer donosi povjerenje potrošača, reputaciju i emocionalnu povezanost sa brendovima, koji su dio odrastanja mnogih generacija. Sa druge strane, takva tradicija nosi i veliku odgovornost. Ne možete se oslanjati samo na prošlost. Potrebno je da kompaniju stalno razvijate, prilagođavate tržištu i novim generacijama potrošača, a da pritom sačuvate autentičnost i kvalitet o kojem brine tim stručnjaka u našoj proizvodnji. Mislim da je upravo taj balans između tradicije i savremenog pristupa ono što Apatinsku pivaru održava relevantnom i poslije gotovo tri vijeka postojanja.

Kompanija je kroz vjekove prolazila kroz različite društvene, ekonomske i tržišne promjene. Šta biste izdvojili kao ključne razloge njene dugovječnosti?

Ključ dugovječnosti je sposobnost prilagođavanja, bez gubitka identiteta. Apatinska pivara je prolazila kroz različite istorijske periode, promjene tržišta i potrošačkih navika, ali je uvijek uspijevala da sačuva ono najvažnije – kvalitet proizvoda, odnos prema potrošačima i posvećenost ljudima. Istovremeno, kompanija nikada nije prestala da investira u razvoj. To se odnosi na proizvodnju i logistiku, ali i na ljude, inovacije i širenje portfolija. Važno je i to što smo kroz cijelu istoriju ostali snažno povezani sa zajednicom i tržištem na kojem poslujemo. Kada imate brendove kojima potrošači vjeruju decenijama, ali i tim koji razumije kako se tržište mijenja, onda imate dobru osnovu za dugoročan opstanak.

U tom periodu, mijenjale su se i okolnosti za poslovanje, ali i sami potrošači, odnosno njihove kupovne i navike u konzumaciji. Šta biste izdvojili kao neke ključne promjene u njihovim obrascima kupovine koje su imale najveći uticaj na vaše poslovanje u posljednjih desetak godina?

Posljednjih desetak godina tržište pića prolazi kroz veoma dinamične promjene. Potrošači danas imaju mnogo više izbora, informisaniji su, donose gotovo isključivo pametne kupovne odluke i traže više od samog proizvoda. Mislim da je najveći uticaj na industriju u posljednjoj deceniji imao period korone. Danas vidimo rast premijum segmenta, veću otvorenost prema novim ukusima i kategorijama, ali i promjene u načinima konzumacije. Zato danas nije dovoljno imati samo dobar proizvod – morate da razumijete životni stil i očekivanja potrošača. Upravo zbog toga razvijamo premijum portfolio i Beyond Beer platformu, kroz koju širimo prisustvo i van pivske kategorije. Takođe, limenka kao pakovanje posljednjih godina bilježi značajan rast, zbog čega smo investirali u novu CAN liniju i dodatno povećali proizvodne kapacitete.

Šta vam trenutno predstavlja najveći izazov za poslovanje na srpskom tržištu?

Tržište je danas veoma konkurentno i pod uticajem različitih ekonomskih i potrošačkih faktora. Sve te konstantne promjene na globalnom i lokalnom nivou, geopolitičke okolnosti koje utiču na rast cijena energenata, sirovina, materijala, digitalizacija i uvođenje vještačke inteligencije u poslovanje, potrošači koji mijenjaju svoje navike i preferencije – sve te okolnosti zahtijevaju veliku fleksibilnost i brzinu prilagođavanja. Ipak, rekao bih da je najveći izazov pronaći pravi balans između očuvanja stabilnosti osnovnog biznisa i razvoja novih kategorija i prilika za rast. Zato nam je fokus na operativnoj izvrsnosti, efikasnosti i odgovornom upravljanju troškovima, ali istovremeno i na inovacijama koje će nas dugoročno održati relevantnim na tržištu.

Da li se navike domaćih potrošača u kupovini i konzumaciji piva razlikuju od potrošača i konzumenata u okruženju i u svijetu?

Potrošnja piva po glavi stanovnika u Srbiji iznosi 65,6 litara, što je malo iznad evropskog prosjeka od 64,8 litara. Međutim, ključna promjena dešava se u strukturi potrošnje. Jasno se profilisao dvostruki model ponašanja potrošača – konzumacija u HoReCa kanalu sve više je vezana za iskustvo, društveni kontekst i emocionalnu vrijednost, dok se segment konzumacije kod kuće razvija kroz racionalnije odluke i fokus na odnos cijene i kvaliteta. To praktično znači da potrošači ne odustaju od izlazaka, već ih biraju selektivnije, ali su u tim prilikama spremni da plate premijum za potpuniji doživljaj. Paralelno, raste konzumacija kod kuće, gdje dominiraju praktičnost, dostupnost i pametna kupovina. Za nas to znači jasan strateški pravac – ta dvostruka logika potrošača zahtijeva i dvostruki fokus. U HoReCa kanalu gradimo brendove kroz iskustvo, premijum pozicioniranje i emocionalnu povezanost, dok u „in-home“ segmentu rast zasnivamo na optimizovanom portfoliju: funkcionalnim formatima, pristupačnim premijum opcijama i ponudama koje odgovaraju racionalnom izboru. Naš cilj je da budemo relevantni u oba konteksta i da odgovorimo na način na koji savremeni potrošač konzumira i doživljava pivo.

Najveći izazov je pronaći pravi balans između očuvanja stabilnosti osnovnog biznisa i razvoja novih kategorija i prilika za rast.

Kao što ste i sami pomenuli, vaša kompanija je prepoznatljiva, s jedne strane po očuvanju tradicije, ali sa druge strane i po brojnim inovacijama. Koliko je važno očuvati taj balans između tradicije i inovacija?

Mislim da je upravo taj balans ključ dugoročnog uspjeha. Tradicija daje kredibilitet, povjerenje i identitet, dok inovacije omogućavaju da ostanete relevantni i bliski novim generacijama potrošača. Naši najvažniji lokalni brendovi, poput Jelen piva, ostaju osnova poslovanja i dio identiteta kompanije. Ali, istovremeno, razvijamo premijum segment, širimo portfolio i ulažemo u nove kategorije i nove prilike za rast. Inovacije ne doživljavamo kao odricanje od tradicije, već kao njen prirodan nastavak.

Kad smo kod inovacija, jubilej ste dočekali instalacijom nove linije za proizvodnju u limenkama, a takođe ste na tržište uveli i novo pivo Madri iz Španije. Recite nam nešto više o ovim najnovijim inovacijama?

Nova CAN linija kapaciteta 50.000 limenki na sat omogućila nam je da udvostručimo kapacitete za proizvodnju u limenkama i dodatno unaprijedimo proces proizvodnje. To je investicija koja nije samo odgovor na trenutne trendove, već dugoročno jačanje našeg sistema i proizvodnih mogućnosti. Istovremeno smo na tržište lansirali Madrí Excepcional, veoma pitak, premijum lager španskog porijekla, inspirisan urbanom kulturom Madrida, koji je doživio veliki uspjeh u Evropi. Riječ je o brendu koji donosi drugačiju energiju i obraća se potrošačima koji traže autentičnost, moderan stil i novo iskustvo konzumacije. Vjerujemo da Srbija, sa razvijenom pivskom kulturom i publikom otvorenom za inovacije, ima veliki potencijal za razvoj ovakvih premijum brendova. Raduje me što su prvi utisci pozitivni.

Iz vaših prethodnih odgovora može se vidjeti da su vam inovacije veoma bitne u poslovanju. Koji dio budžeta vaša kompanija opredjeljuje za njih?

Tržište i očekivanja potrošača mijenjaju se mnogo brže nego ranije. Fokus nam je na tome da ulaganja budu strateška i dugoročno održiva, odnosno da donose vrijednost i potrošačima i poslovanju. Trudimo se da sa svim inovacijama uvijek budemo ispred talasa promjena, a ne ispod tog talasa.

Krajem prošle godine, sa kompanijom Gold Drink, potpisali ste ugovor o ekskluzivnoj distribuciji njihovih proizvoda na teritoriji Srbije. Kako se odvija realizacija ove vaše strategije širenja na tržišta van pivske kategorije? Da li ćemo uskoro vidjeti još neki poznati brend u vašem distributivnom portfoliju?

Partnerstvo sa kompanijom Gold Drink predstavlja važan korak u razvoju naše Beyond Beer strategije, baš kao i portfolio kompanije Hell. Riječ je o brendovima koji već imaju prepoznatljivost i lojalne potrošače, a naš cilj je da kroz prodajnu i distributivnu snagu dodatno unaprijedimo njihovu dostupnost i tržišni potencijal. Generalno, vidimo veliki prostor za rast van pivske kategorije i nastavićemo da razvijamo portfolio u skladu sa trendovima i potrebama potrošača. Fokus nam nije samo na širenju broja brendova koje distribuiramo, već na tome da svaki partner i proizvod imaju jasnu tržišnu logiku i dugoročni potencijal.

Vidimo veliki prostor za rast van pivske kategorije i nastavićemo da razvijamo portfolio u skladu sa trendovima i potrebama potrošača.

Praktikovanje društveno odgovornog i održivog poslovanja već dugo nije stvar dobre volje i ne postavlja se pitanje da li ih treba sprovoditi, već kako ih integrisati tako da imaju smisla, kontinuitet i stvarni uticaj. U suprotnom, kompanije lako mogu skliznuti u „greenwashing“. Kako vi u pivari rješavate ovakve izazove?

Održivo poslovanje je kod nas dio svakodnevnog poslovanja i kompanijske kulture, a ne samo komunikacije. Svako ko jednom obiđe našu pivaru u Apatinu shvati koliko truda i rada stoji iza jedne proizvedene boce piva i koliko naši timovi vode računa o svakom segmentu proizvodnog procesa, poštujući načela cirkularne ekonomije. Investicije, poput solarnih panela ili unapređenja energetske efikasnosti, imaju dugoročan efekat i na poslovanje i na životnu sredinu. Mislim da se povjerenje gradi kroz kontinuitet i konkretne rezultate u ovoj oblasti.

Apatinska pivara je više puta nagrađena priznanjem „Top Employer“. Koliko je danas izazovno zadržati kvalitetne ljude i graditi dugoročne odnose sa zaposlenima?

Mi cijenimo naše ljude, ali i oni cijene radno okruženje u kojem mogu da se razvijaju, napreduju, imaju sve savremene benefite i osjećaju da njihov rad ima smisao. Ponosni smo što smo četvrti put zaredom dobili sertifikate „Top Employer Serbia“ i „Top Employer Europe“, jer to potvrđuje da kontinuirano radimo na unapređenju radnog okruženja za zaposlene. Posebno nam je važno što u kompaniji imamo veliki broj ljudi koji su čitavu karijeru proveli upravo u Apatinskoj pivari. To govori o povjerenju koje se gradi godinama.

Kao najstarija članica Molson Coors grupacije, na koji način Apatinska pivara svojim iskustvom, tradicijom i odnosom prema potrošačima doprinosi cijeloj grupaciji?

Apatinska pivara unosi u Molson Coors snažno iskustvo i poznavanje tržišta na kojem poslujemo, ali i znanje o tome kako se grade dugoročni odnosi sa kupcima, potrošačima i lokalnom zajednicom. Tradicija od 270 godina pokazuje sposobnost prilagođavanja i kontinuitet koji su dragocjeni u okviru velike međunarodne grupacije. Istovremeno, dio smo globalnog sistema koji nam omogućava razmjenu znanja, iskustava i najboljih praksi. Mislim da upravo spoj lokalnog identiteta i međunarodnog iskustva predstavlja jednu od najvećih snaga naše kompanije.

Kako vidite kompaniju u narednim godinama – gdje su najveće prilike za rast?

Vjerujem da će najveće prilike za rast biti u daljem jačanju naših vodećih brendova i premijum segmenta, u inovacijama i daljem razvoju Beyond Beer platforme. Potrošači traže raznovrsnost, nova iskustva i kvalitet i upravo tu vidimo prostor za dalji razvoj. Istovremeno, nastavićemo da ulažemo u proizvodnju, logistiku i operativnu izvrsnost, jer je to osnova dugoročno održivog poslovanja. Naš cilj je da ostanemo kompanija koja čuva lokalnu pivarsku tradiciju, ali istovremeno postavlja standarde u savremenoj industriji pića i ostaje relevantna za svoje ljude, kupce i potrošače.

Foto: Apatinska pivara